空荡的后厨里,只剩下抽风机低沉的嗡鸣以及她自己有些急促的呼吸声。
林微站在灶台前,目光灼灼地盯着那盘已经被她吃掉一小半的番茄炒蛋,心脏依旧在胸腔里狂跳,不是因为紧张,而是因为一种近乎疯狂的喜悦和难以置信。
这不是偶然!
一次的成功或许是巧合,但她清晰地感觉到,刚才烹饪的每一个步骤,从握刀的姿势到对火候的直觉判断,都流畅得像呼吸一样自然。那种掌控感,是她前世今生都从未有过的体验。
还有这味道……
她又夹起一块鸡蛋放入口中,闭上眼睛,全力感受。
不仅仅是好吃。她的味蕾仿佛被赋予了生命,变得无比活跃和敏锐。她能清晰地分辨出鸡蛋在特定油温下形成的蓬松结构与裹挟的油脂香气;能捕捉到番茄在翻炒中释放出的不同层次的酸与甜,那是一种阳光沉淀后的自然果酸与糖分,绝非调味料所能及;甚至能尝出最后撒入的那几粒葱花,是在哪个瞬间被锅气激发出最清新的风味,而又未曾被炒至软烂发黄……
这太不可思议了!
一个念头如同闪电般击中她:如果番茄炒蛋能做到这种程度,那么其他菜呢?那本神秘笔记里记载的那些她看不懂的复杂技艺和配方呢?
强烈的求知欲和实验的冲动瞬间压倒了一切。
她看了一眼时间,还早。后勤人员只是嘱咐她离开时锁好门。
足够了!
她迅速清理好灶台,像一头饥饿的幼兽,目光扫过后厨里那些常见的食材和调料。今天,她就要彻底弄明白,这突如其来的“天赋”,究竟到了何种地步!
她首先拿起一块普通的生姜和一块价格稍贵的黄姜。前世她根本分不清二者味道的细微差别。
现在,她分别切下一小片,放入口中。
瞬间,差异清晰地呈现出来!普通生姜辛辣霸道,味道直冲鼻腔;而黄姜的辣味更加醇厚温和,带着一丝独特的芳香和回甘,层次丰富得多!
她又分别打开一瓶开封许久的普通酱油和一瓶品牌的高端生抽。
只需嗅闻,她就能判断出普通酱油的咸味直接而单一,甚至带着一丝不易察觉的氧化后的沉闷气;而那瓶生抽,则散发出复合的、经过发酵产生的醇厚酱香,鲜味物质明显更加丰富。
她甚至能尝出那瓶普通酱油里,为了提鲜而添加的谷氨酸钠(味精)那种略显突兀的、与整体不够融合的鲜味,而高端生抽的鲜味则完全来源于豆类本身的发酵,浑然天成。
林微被自己这恐怖的味觉分辨力惊呆了。
这不仅仅是“会做饭”,这是拥有了一个顶级美食家乃至天才厨师才可能具备的“黄金味蕾”和“超味觉”!
狂喜之后,她迅速冷静下来。天赋是基础,但如何运用才是关键。她需要系统性地测试和掌握这种能力。
她开始进行更复杂的实验。
她用小锅分别煮了少量清水,在不同的水温下打入鸡蛋,观察蛋清凝固的状态,品尝溏心蛋在不同温度下的口感差异。她能精确地判断出,85度左右的水温,持续浸泡8分钟,能得到蛋白最嫩滑、蛋黄处于完美流心状态的温泉蛋。
她拿出几种不同的糖——白砂糖、冰糖、红糖。她不仅能尝出甜度的细微差别,更能分辨出冰糖的清甜纯净、红糖特有的焦香和矿物质风味,甚至能判断出哪种糖更适合为哪种菜肴增色提味。
她甚至尝试复制笔记里一段关于“高汤”的模糊描述,用手边有限的鸡骨架和葱姜熬了一小锅汤。她能清晰地感知到汤汁在不同沸腾状态下风味物质的变化,能准确地把握住那个“鲜味达到峰值”的瞬间,及时关火,得到了一碗清澈却鲜美无比的清汤,与之前她熬出的那些浑浊寡淡的汤截然不同。
每一次成功的实验,都让林微的信心增加一分。她对食材的理解,对火候的掌控,对调味平衡的感知,正以一种恐怖的速度提升着。
她不再仅仅是一个拥有复仇之心的重生者,更像一个突然被打开任督二脉的武学奇才,贪婪地吸收着一切与“厨”相关的知识和感觉。
她沉浸在这种美妙的探索中,忘记了时间,忘记了疲惫。
直到——
她尝试处理一块普通的鸡胸肉。笔记上有一段关于“如何让白肉保持多汁”的晦涩描述,涉及到拍打力度、腌制时间和低温烹饪。
她严格按照直觉操作,精心控制着每一个变量。
然而,当她最终将鸡胸肉煎好,满怀期待地切下一块放入口中时。
她的眉头瞬间皱了起来。
不对!
肉质确实比普通做法嫩滑不少,但深处依旧有一丝难以察觉的、因纤维过度紧缩而带来的细微干柴感。风味也未能完全渗透进去。
失败了。
或者说,未能达到她预期中完美的标准。
林微愣愣地看着那块粉白色的鸡胸肉,高涨的情绪像是被泼了一盆冷水,瞬间冷静下来。
原来……她的能力并非无所不能。
这种基于直觉和天赋的掌控,似乎存在着某种模糊的边界。对于番茄炒蛋这种简单家常菜,她能轻易达到完美。但对于更复杂、更需要系统知识和经验的技法,她还是会失败,或者说,无法精准复现出笔记里描述的那种理想状态。
她拥有的,更像是一个极其强大的“味觉鉴定器”和“手感优化器”,能让她知道什么是好的,并能本能地朝着好的方向去努力,但中间缺失了大量的、系统性的“为什么”和“如何精准做到”。
那本笔记,或许正是填补这中间空缺的关键!它提供的,正是那些她所欠缺的、经过千锤百炼的精确知识和技巧。
而她突如其来的天赋,则是快速理解和运用这些知识的钥匙!
二者结合,才是完整的!
想通了这一点,林微非但没有气馁,反而更加兴奋。
有目标了!
接下来的方向非常明确:疯狂练习,不断试错,同时更加努力地去“读懂”那本神秘笔记,将那些抽象的描述和图案,转化为自己实实在在的肌肉记忆和知识体系!
她看了一眼时间,已然不早。后厨的窗外,夜幕深沉。
她利落地收拾好所有实验的痕迹,将灶台恢复原状,仿佛从未有人在此进行过一场味觉的狂欢。
背起包,走出食堂后门,晚风带着凉意吹拂在脸上,却吹不散她眼中炽热的光芒。
她摸了摸包里那本硬壳笔记,感觉它不再是冰冷的异物,而是一座等待她挖掘的宝藏图。
然而,一个现实的问题也随之浮上心头。
练习需要食材,需要场地。公司的后厨可以暂时借用,但食材呢?她如今的经济状况可谓捉襟见肘,根本负担不起大量购买优质食材进行练习的费用。
穷文富武,学厨亦然。没有足够的资源投入,再高的天赋也可能被埋没。
她该怎么解决这个迫在眉睫的问题?
林微的脚步渐渐慢了下来,眉头微蹙,陷入了沉思。夜风中,她的身影显得有些单薄,却又透着一种异常的坚韧。