什么？
他说什么？
现场制作？！
这可是连姜老都多次尝试未能成功的失传菜啊！
他要让食材发声？
开什么玩笑啊！
要是做不出来，这岂不是在众人面前在姜老面前贻笑大方？
宋高听到周野的话后瞳孔一缩！
没想到这周野竟然如此胆大，敢直接现场制作？！
不过这也正和他意！
按照他的理解，周野所言根本不可能完成，简直就是自取其辱！
而且对于这道玉笛谁家听落梅，他是实打实的听家祖说起过，而且还亲眼看到古籍上的一部分记载，所以根本不怕！
随即也拱手道！
“姜老，晚辈也愿一试！”
“必竭尽全力，复原家祖所传之味！”
众人再一次沸腾起来，这已经不单单是国宴竞选，直接关于理念关于信念之争！
可谓是巅峰对决！
两种截然不同的理念碰撞！
现场复原失传宫廷名菜！
事情发展到这一步，也远远超乎了所有人的预料，包括姜老！
姜老看着眼前这一幕，心中满是欣慰！
两位年轻后辈对于自己不同理念敢于竞争敢于拼斗，这才是新一代年轻人该有的锐气和自信。
“好！好！好！”
姜老连到三声道。
“后生可畏！”
“厨艺之道，就当有此锐气和担当！”
“既然二位都有此信心，那老夫便又能说些什么！”
“此次评斗，时间不限，食材不限！”
“老夫与诸位评委，便在此拭目以待。”
“看两位玉笛谁家听落梅更有此菜神髓，甚至完美重现！”
“便是我此次国宴竞选五人之中的首席！”
轰！
姜老的话，彻底点燃了全场！
五人中的首席！
国宴厨师团队的重要位置！
这不仅关乎个人荣耀，更代表着其背后的餐厅将获得无与伦比的声望！
宋高眼中瞬间爆发出强烈的战意！
周野目光沉静，深邃如海。
两人对视一眼，空气中仿佛有电光闪过。
没有再说些什么，两人同时转身，走向自己的操作台。
一场关于失传名菜复原的巅峰对决，就此拉开序幕！
所有人呼吸都不敢太大声，生怕打扰了两人，目光死死的盯着两人的一举一动。
周野！
宋高。
两种理念！
即将见分晓！
只见宋高深吸一口气，眼神凝重，目光落在食材之上，率先开始动手。
脑海中浮现出自家祖传思路，开始进行处理已经准备好的五种食材。
取羊羔臀尖最嫩处，切成薄而不散的肉片！
猪耳尖剔去软骨，切出均匀的细条，随后焯水！
鸡冠油之上的脂肪透着诱人的光泽！
鱼尾选用最新鲜的鳜鱼尾段，取下完整扇形肉！
牛心蒂则是取自顶级黄牛，肉质紧密而富有弹性。
宋高的动作十分熟练，虽然这道菜他还是第一次做，可是扎实的基本功和世家底蕴让其每一步都进行得很是顺利。
而他的目的很准确。
那就是五种食材极致的口感巅峰！
然后切成梅花瓣形状，最终拼盘，淋上他秘制的落梅芡汁。
另一边
所有人看去，但眼中带着疑惑，只见周野的动作与宋高比起来显得有些古怪。
周野并没有选择和宋高一样，去处理那所谓的五种主材。
反而是取过一块质地上乘的猪软骨，然后又选了一块新鲜的鲮鱼腩肉，以及一小块干响螺片。
食材完全不一样！
看到这一幕的众人再一次被震惊到，怎么说的和做的不一样啊！
“他拿响螺片做什么？”
“还有猪软骨？不是该用耳尖吗？”
“鲮鱼腩？这和鱼尾口感完全不同啊！”
众人疑惑道。
而周野并没有任何的解释，将干响螺片用温水加少许清油泡发。
然后将挑选的那块猪软骨片成十分薄却粘连不断的薄片！
不管周野究竟在做些什么，但是能做到这一步是刀法了得！
众人心中不由得感慨。
而紧接着，周野将片好的猪软骨片放入一种特制的调料水中浸泡。
做完这些，开始处理鲮鱼腩肉。
这次不是切片，而是用刀背反复捶打成鱼茸，加入少许蛋清和荸荠粉，反复搅打上劲！
做完这些看似不着调的东西后，周野才开始处理羊羔肉，鸡冠油和牛心蒂！
但周野的处理方法与宋高的略有些不同。
但是众人都能看得懂！
毕竟理念都不一样，所以不一样的处理方式也不会觉得意外。
姜老将这一幕尽数看在眼中。
眼神中也带着一丝不解。
这周野是真的知道还是故弄玄虚？
但就在众人觉得一切都走上正轨时，只见周野突然将处理好的猪软骨薄片，小心地卷入调好味的鲮鱼茸之中，做成了一个个小巧的卷状物。
而那泡发好的响螺片，则是用平底锅低温烘烤，直至其颜色微黄，散发出一种特殊的干香。
到这一幕，众人看不懂了！
一个个眼睛瞪得大大的。
“他这是在做什么？完全看不懂！”
“那鱼茸卷猪软骨？这能好吃吗？”
“还有那响螺片，烘烤了之后那么硬，怎么入口？”
另一边的宋高瞥了一眼看到周野的动作，嘴角不由露出一丝不屑的冷笑。
周野的做法在他看来，完全是在故弄玄虚！
复原古菜，首要的就是遵从记载！
像周野这样随意替换主材然后又莫名其妙地填上一些其他东西东西，这简直是胡闹！
意识到周野这一切都是在胡搞之后，宋高便彻底放下了心。
随即露出一丝轻松的笑意。
很快五种食材在他手中被切成了大小，厚度，弧度都几乎一致的梅花瓣形状！
随后进行摆盘！
一朵栩栩如生的五瓣梅花逐渐成型！
堪称一件艺术品！
“看宋师傅的！这刀工，这造型，绝了！”
“果然不愧是御厨世家，这‘形’已经赢了！”
“看来周师傅那边悬了。”
而外面的等候区内，钱旺看到这一幕可谓是志得意满，仿佛胜券在握。
陈建国则急得额头冒汗，他虽然坚信周野，但似乎情况有些不妙啊！
而评委席上，几位评委也更倾向于宋高这边。
毕竟宋高的做法有迹可循，成品美观，符合他们对梅花形态的预期。
但
唯有姜老，目光一直盯着周野，眼中带着好奇与期待。
这周野，这么做的目的，应该不会这么简单！
时间一分一秒过去。
宋高已经完成了拼盘，随后将特调的落梅芡汁从边缘缓缓淋下。
而周野这边，也进入了最后的组装阶段。