很快，一个粗粝的掌心里还沾着糯米粉，褶子间嵌着几十年灶火熏出的焦黄，腰间扎一条洗得发白的靛蓝汗巾，袖口用麻绳束紧的中年男人走了出来。
“这位就是我们福口记的颜老板。”伙计给苏清清和魏长隐介绍。
颜老板擦了擦手，淡漠地看了苏清清一眼，“就是你要跟我比手艺？”
苏清清非常确定的点头。
“行吧，很久没遇到敢来挑战的人了。”颜老板像是已经习以为了。
毕竟想要打败福口记成为京城第一的人不在少数，老的小的，男的女的，都有。
可前来比手艺的人，就没有一个能比得过他。
“说说吧，你想怎么比？”颜老板看着苏清清问。
苏清清直截了当的说：“要是我赢了，我可以把方子给你们，但要算我七成的利。”
“要是你们赢了，我在福口记做一年的工。”
颜老板一听倒是觉得挺新鲜的，之前那些来比试的人，比完都跑了，还没人敢说要在福口记做工的。
“我看行。”
“那就拿出你的本事来吧。”颜老板向后厨走去，然后吩咐伙计，“去写一个牌子，今日又来了比试的人，让大家免费品尝送花。”
“好嘞！”伙计应下就赶紧去忙活了。
魏长隐来到苏清清身边，“要不我来帮你打下手？”
颜老板一脸不屑道：“你们想来多少人帮忙都没事，只要能赢得过我。”
反正这样的情形之前也不是没有过。
来了再多的人又能如何，反正也只是给福口记增加了更多的销量，对他没什么影响。
苏清清却说：“你就坐在一旁看我做就行了。”
她做东西也不习惯被打扰，感觉什么都亲力亲为的比较好。
“你这点倒是跟我很像。”颜老板不由得多说了一句。
福口记的生意好，其实可以卖更多的糕点，但是就他一个人做，所以就只能卖限量的。
他不是没有召徒弟，但是那些人呐，都是冲着他的方子来的。
没一个人是认真来学的。
比试正式开始。
双方先是挑选自己所需要的工具以及食材，这一点魏长隐看倒是二人都如出一辙。
接着便是针对每一样材料进行各自的第一步制作。
从这里开始，两个人的做饭就开始有了不一样的变化。
苏清清的是梨露萃取，雪梨削皮留柄，银匙旋挖果肉入石臼，然后
接着是粉团揉制，塑形定韵，蒸制火候等过程。
最后再加了一个点晴之笔，撒去干梨花瓣，遇蒸汽使其恢复鲜如初绽放的模样。
这样一份酥梨糕就做好了。
同一时间颜老板也做好了。
颜老板原本还是不屑一顾的，但是在看到苏清清做出来的成品之后，倒是又多看了两眼。
要不是刚才苏清清就在自己的旁边做，他都要怀疑这究竟是不是她亲手做的了。
“看样子倒是很有卖相。”颜老板还没有尝到味道，先承认苏清清的成品样子，确实能让人心旷神怡之感。
“老板，客人都准备好了。”伙计前来提醒。